CARA MEMBUAT NASI LIWET SUNDA KOMPLIT

Resep Nasi Liwet Sunda Teri Medan Komplit Sederhana Spesial Asli Enak Banget. Nasi Liwet Lezat ternyata bukan ada di Sunda Bandung saja tetapi ada di Solo juga. Namun kita akan bahas pada artikel selanjutnya supaya tau perbedaan nasi liwet sunda spesial dan nasi liwet solo sederhana, biasanya berbeda di pelengkapnya, misalnya resep nasi liwet solo asli. Ada yang bilang semakin lengkap semakin spesial. Cara memasaknyapun beragam mulai dengan cara tradisional memakai ketel atau priuk dimasak menggunakan kayu bakar, kompor minyak, sampai dengan cara modern yaitu dengan rice cooker atau magicom. Nasi liwet Sunda rice cooker cocok untuk keluarga dan anak kos di perantauan karena alasannya membuatnya mudah dan praktis tanpa ribet.

Gambar Nasi Liwet Teri Komplit

Jangankan dengan solo atau jawa terkadang antar kota di Jawa Barat terkadang berbeda khas nya, misalkan seperti Bandung, Jawa Barat dengan bogor, Sumedang, Tasikmalaya, Sukabumi, Cianjur, memang beda orang beda selera yang penting tetap happy ngaliwet bersama-sama teman. Ada yang pakai santan dan tanpa santan tetap menjadi sajian sedap maknyus.

Saya malah sering ngeliwet menggunakan magicom dengan pelengkap ikan peda atau ikan asin jambal roti, labu siam rebus, goreng tahu dan tempe, resep sambal goang pedas atau resep sambal terasi dan kerupuk uyel putih, dan tidak lupa lalapan sayur selada air, timun, dan daun kemanggi. Tambah sayur asem makin Mantap!. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi nasi liwet untuk acara ngeliwet khas Sunda Bandung sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri, untuk botram kumpul makan-makan bersama ngaliwet, maupun untuk jualan usaha bisnis aneka nasi liwet instan untuk buka rumah makan Sunda dan restoran cafe ala resto siap saji.

RESEP NASI LIWET SUNDA KOMPLIT LENGKAP

BAHAN :

• 500 gram beras
• 1200 ml santan
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 iris laos, dimemarkan
• 1 sdm garam

CARA MEMASAK NASI LIWET SPESIAL :

1. Didihkan santan bersama daun salam, serai, laos, dan garam, masukkan beras yang sudah dicuci bersih.
2. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk, setelah mendidih dan agak mengental
3. Cairan tinggal sedikit, kecilkan apinya, masak dengan cara diliwet selama kurleb 1 jam.
4. Masak, sisihkan.

BAHAN PELENGKAP NASI LIWET :

Bahan pelengkap ini dibuat sesuai selera tidak harus mengikuti resep ini, Kita sendiri kalau masak nasi liwet magicom atau pakai magic jar dilengkapi ikan asin goreng ( bisa ikan kolentang, ikan pari, ikan jambal roti, dll), kemudian telur kukus pedas pakai plastik langsung dimasukkan ke dalam magicom atau penanak nasi listrik, lalu rebusan labu siam, sambal tomat atau sambal terasi pedas, rebusan buncis rebus, tahu dan tempe goreng, dll. Andapun bisa membuat pelengkap sesuai selera masing-masing.

BAHAN BALADO TERI :

• 250 gram teri medan, dicuci bersih
• 50 gram cabai merah
• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT BALADO TERI :

1. Teri digoreng kering, sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis dengan minyak cabai yang telah dihaluskan hingga matang,
4. Masukkan ikan teri yang telah digoreng, aduk rata, angkat.

BAHAN AYAM GORENG BACEM :

• 250 gram ayam, dipotong jadi 5 potong
• 200 ml air

BUMBU BACEM :

• 2 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas
• 3 siung bawang putih dimemarkan
• 50 gram gula merah
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM BACEM :

1. Rebus air bersama bumbu bacem, masukkan ayam, dimasak sampai air habis/tinggal sedikit, angkat
2. Ayam digoreng jika akan dihidangkan.

BAHAN SAYUR LALAP :

• Tomat,
• Timun, daun slada
• Daun kemangi.

0

CARA MEMBUAT KUE PASTEL ISI SAYURAN GORENG RENYAH

Resep Kue Pastel Isi Sayuran Sehat Sederhana Spesial Goreng Renyah Asli Enak. Hampir semua orang pernah menikmati lezatnya kue pastel goreng renyah crispy lembut dan empuk ini. Namun pastel berkulit renyah dengan isi sayuran yang menyehatkan dan bergizi belum pernah Anda coba bukan?. Kue pastel goreng ini masih termasuk kue kering tradisional yang digoreng dan ada juga yang dipanggang di oven, walaupun banyak dijual oleh penjual aneka jajanan kue basah tradisional atau jajanan pasar dipinggir jalan maupun di toko kue modern. Ternyata ada banyak jenis variasi macam-macam kue pastel ini namun pada umumnya dibagi 2 jenis, yaitu kue pastel kering dan kue pastel basah atau kue pastel kukus. Dan ada juga bentuk lain dari kue pastel ini yaitu resep kue pastel tutup klasik dan hasil aneka kreasi dari kreatifitas pembuat kue pastel begitu juga dengan bentuknya kini pastel dibuat dengan aneka bentuk, seperti kue pastel bulat, kue pastel roginal biasa, kue pastel panjang, kue pastel segitiga, kue pastel segiempat, kue pastel mini ukuran kecil, dan pastel bentuk lainnya.

Gambar Kue Pastel Isi Sayuran Sehat Renyah

Menurut situs Wikipedia. Pastel adalah semacam pastri yang dibuat dengan meletakkan isian di atas adonan kulit pastel, lalu dilipat dan ditutup rapat dengan tangan. Cara melipat pinggiran pastel dengan cara dipelintir atau dipilin diperlukan tehnik serta keahlian melintir atau memilin pastel baik pakai alat maupun pakai jari tangan. Pastel dapat terasa manis atau gurih tergantung dari isian. Pastel dapat menjadi makanan yang mudah dibawa-bawa, sama seperti sandwich sehingga sangat praktis untuk bekal anak sekolah, bekal kerja ke kantor, bekal di perjalanan, untuk arisan, untuk acara tertentu, maupun untuk sarapan pagi di kantor karena lumayan mengenyangkan apalagi dimakan bersama dengan lontong daun pisang dan dengan cabe rawit atau sambal pedas makin mantap.

Pastri manis umumnya berisi buah-buahan dan dibuat dari adonan pastri tipis atau puff pastri; pastri gurih umumnya berisi daging dan sayuran dan dapat dibuat dengan berbagai macam adonan. Pastel umumnya dipanggang oven, namun dapat juga digoreng garing dan dikukus.

Patel dibuat dengan aneka isi, seperti pastel isi sayuran, pastel isi daging, pastel isi ayam, pastel isi abon, pastel isi kentang, pastel isi wortel, dll. Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi pastel isi sayuran yang lezat, kaya serat dan vitamin sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka kue pastel.

RESEP KUE PASTEL ISI SAYURAN GORENG

Resep By : Chef Budi Sutomo

BAHAN KULIT PASTEL :

• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 40 gram margarin
• 60 ml air
• 1/2 sdt garam halus
• Minyak untuk menggoreng pastel

BAHAN ISI :

• 200 gram daging ayam, cincang kasar
• 60 gram wortel, potong dadu kecil
• 60 gram kacang polong
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 sdm kecap manis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt lada halus
• 3 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT KUE PASTEL ISI SAYURAN GORENG :

1. Cara Membuat Isi Sayuran Pastel : panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, kacang polong, daun bawang dan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.
2. Cara Membuat Kulit Pastel Renyah Krispi Agar Tidak Mudah Robek atau Sobek : Campur tepung terigu, telur, margarin dan garam. Aduk rata. Tambahkan air, uleni sebentar hingga terbentuk adonan yang bisa digiling.
3. Giling adonan hingga ketebalan 1/4 cm dengan diameter 10 cm. Ambil satu lembar kulit yang telah dibentuk. Masukkan satu sendok makan bahan isi. Lipat dan wiru pada bagian tepinya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng pastel dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
5. Sajikan hangat untuk 15 buah.

TIPS & TRICKS :

• Air untuk adonan kulit bisa diganti dengan air es agar kulit lebih renyah dan tahan lama. Isi bisa diganti sesuai selera.

• Jangan mengaduk/menguleni adonan dengan tangan terlalu lama karena margarin akan mencair dan kulit pastel menjadi tidak renyah atau bantat.

0

CARA MEMBUAT BIKA AMBON MEDAN

Resep Bika Ambon Medan Sederhana Spesial Asli Enak. Bika ambon merupakan kue berwarna kuning klasik dengan tekstur yang legit tetapi berlubang-lubang dan ada juga hasil variasi dan modifikasi dengan aneka kreasi bika Ambon hijau pandan lembut dan empuk. Kue yang terkenal menjadi oleh-oleh khas Medan ini tidak menggunakan tepung terigu sebagai komponen utamanya, tetapi tepung sagu. Kue ini cocok dimakan sebagai teman minum teh. Kue bika termasuk aneka kue basah tradisional asli Indonesia yang perlu dilestarikan dan dikembangkan secara modern.

Gambar Bika Ambon Medan

Menurut situs wikipedia Bika ambon adalah sejenis penganan asal Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan, bika ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun kini juga tersedia aneka rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan cokelat. Bika ambon biasanya dapat bertahan dalam kondisi terbaik selama sekitar empat hari karena setelah itu kue tersebut mulai mengeras dan tidak enak dimakan atau dikonsumsi.

Asal usul kue bika Ambon menurut penjelasan Tengku M Muhar Omtatok, seorang seorang budayawan dan sejarawan, Kue Bika Ambon terilhami dari Kue khas Melayu yaitu Bika atau Bingka. Selanjutnya dimodifikasi dengan bahan pengembang berupa Nira/Tuak Enau hingga berongga & berbeda dari kue Bika atau Bingka khas Melayu itu. Selanjutnya Tengku M Muhar Omtatok menyebutkan bahwa kue ini disebut Bika Ambon karena pertama sekali dijual & popular di simpang Jl Ambon – Sei Kera Medan.

Bika ambon dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Medan, Sumatera Utara. Di Medan, Jalan Mojopahit di daerah Medan Petisah terdapat sedikitnya 30 toko yang menjual kue ini. Setiap toko di lokasi ini bisa menjual lebih dari 1.000 bungkus bika ambon per hari apabila menjelang hari raya Idul Fitri atau hari lebaran. Diperkirakan, sebutan bika ambon muncul dari kebiasaan masyarakat yang dahulu baru mengenal bika yang diproduksi di jalan ambon, Medan. Penyebutan bika ambon akhirnya menjadi tradisi seiring dengan berkembangnya industri makanan ini. Sebut saja bika ambon Zulaikha terkenal yang paling enak sampai dijual ke seluruh Indonesia sampai di Jakarta. Selain itu banyak berkembang pengusaha bika di jalan majapahit ini, misalkan saja ada Hajjah Mariani.

Jadi terjawab sudah ternyata asal mula bika ambon berasal dari kota Medan, propinsi Sumatera Utara bukannya dari kota Ambon Provinsi Maluku. Melainkan tersinspirasi bika yang ada di jalan Ambon. Berikur rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi bika Ambon Medan sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis step by step anti gagal ekonomis harga murah meriah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka kue bika ambon Medan baik klasik original maupun modern dengan aneka kreasi modern.

RESEP BIKA AMBON MEDAN

BAHAN I :

• 10 butir telur diambil kuningnya saja
• 200 gram sagu tani
• 200 gram gula pasir

BAHAN BIANG II :

• 1 sdm ragi roti (yeast)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung terigu
• 3 sdm air hangat

BAHAN III :

• 300 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar serai
• 10 lembar daun jeruk

CARA MEMBUAT BIKA AMBON MEDAN :

1. CARA MEMBUAT BIANG BIKA AMBON MEDAN : campur semua bahan biang hingga rata. Diamkan sepuluh menit.
2. Rebus santan dengan serai, daun pandan, daun jeruk hingga mendidih. Dinginkan hingga hangat-hangat kuku.
3. Kocok kuning telur dan gula hingga halus, kemudian masukkan sagu, biang, dan santan. Aduk sampai rata, saring, lalu diamkan selama 3 jam.
4. Masukkan dalam cetakan, panggang dengan api bawah sampai kering, kemudian nyalakan api atas hingga matang.

0

CARA MEMBUAT BROKOLI SAUS KEJU MENU MAKANAN BALITA

Resep Brokoli Saus Keju Menu Makanan Balita Sehat (Bayi Lima Tahun) Sederhana Spesial Asli Enak. Sayur brokoli ini bisa dimasak dengan aneka kreasi lain, seperti campuran dengan kentang dan sayur-sayuran lain seperti brokoli wortel, kentang, begitu juga dengan sausnya bisa ditambah dengan saus tiram akan terasa lebih lezat atau bisa juga dengan siraman mayonaise dan bisa dengan variasi lain seperti pakai telur itu semua tergantung selera Anda.

Gambar Brokoli Saus Keju Cheddar

Agar sayuran juga bisa menjadi makanan favorit balita, variasaikan dengan siraman saus keju kesukaannya atau bisa pakai saus tiram.

Anda juga bisa mengolah brokoli dengan cara digoreng untuk resep brokoli goreng, selain direbus atau dikukus, atau dengan brokoli keju panggang. Brokoli ini sangat bergizi tinggi dan memiliki khasiat serta manfaat yang baik untuk kesehatan Kita. Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi brokoli saus keju rebus matang menu makanan balita sehat sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka makanan balita (bayi lima tahun) atau untuk makanan bayi usia lima tahu ke atas.

RESEP BROKOLI SAUS KEJU

BAHAN :

• 250 gram brokoli, dipotong
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 2 sdm mentega

BAHAN SAUS :

• 2 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu
• 400 ml susu
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 50 gram keju cheddar, diparut

CARA MEMASAK BROKOLI SAUS KEJU :

1. Potong-potong brokoli lalu rebus matang.
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum, masukkan brokoli, aduk rata, sisihkan.
3. Cara Buat Saus Keju Cheddar, panaskan mentega lalu masukkan tepung terigu hingga menggumpal. Tuang sedikit-sedikit, aduk rata hingga lembut.
4. Masukkan garam, merica, pala, dan keju. Aduk rata.
5. Siram ke atas brokoli.
6. Sajikan untuk 6 porsi.

TIPS & TRICKS :

• Merebus brokoli tidak perlu terlalu lama. Supaya warnanya tetap segar dan rasanya tetap renyah. Kalau perlu, begitu diangkat dari rebusan, rendam brokoli dalam air es. Setelah dingin, tiriskan.

RESEP BROKOLI SAUS KEJU ROTI GANDUM

BAHAN :

• 150 gram brokoli, potong-potong kecil, rebus sebentar
• 2 lembar roti gandum, potong dadu kecil, beri 2 sendok makan mentega cair, aduk rata

BAHAN SAUS :

• 2 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu
• 50 gram keju cheddar parut
• 400 cc susu
• 1/2 sdt merica bubuk

CARA MEMASAK BROKOLI SAUS KEJU ROTI GANDUM :

1. Cara Membuat Saus Keju : Panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal. Tuang susu sambil diaduk rata. Beri merica, aduk lagi hingga mengental. Masukkan keju, parut hingga meleleh dan saus tercampur rata.
2. Susun brokoli dalam mangkuk tahan panas, tutup dengan roti gandum lalu bakar dalam oven dengan api atas hingga roti gandum berwarna kecokelatan. Angkat.
3. Sajikan hangat untuk 2 porsi

0

CARA MEMBUAT PERMEN PEPAYA

Resep Permen Pepaya Muda Kering Parut Sederhana Spesial Asli Enak. Seringkali kita menikmati buah pepaya segar ataupun manisan pepaya basah dan manisan pepaya kering, bahkan sayur pepaya muda. Namun kali ini pepaya muda atau pepaya yang belum matang dan masih segar digunakan untuk membuat manisan permen yang manis atau manisan bola-bola pepaya dan ini sangat disukai anak-anak maupun orang dewasa sehingga bagus untuk usaha dan membuka peluang bisnis untuk rumah tangga sekedar menambah penghasilan atau diseriusi sebagai bisnis jika fokus bisa berhasil sukses. Tidak hanya buah pepaya saja yang bisa dibuat permen melainkan biji dan daun pepaya bisa dibuat permen, pernahkah Anda mendengar atau melihat permen biji pepaya? atau permen daun pepaya?.

Gambar Permen Pepaya Muda Kering

Pepaya (Carica papaya L.), atau betik adalah tumbuhan yang berasal dari Meksiko bagian selatan dan bagian utara dari Amerika Selatan, dan kini menyebar luas dan banyak ditanam di seluruh daerah tropis untuk diambil buahnya. C. papaya adalah satu-satunya jenis dalam genus Carica. Nama pepaya dalam bahasa Indonesia diambil dari bahasa Belanda, "papaja", yang pada gilirannya juga mengambil dari nama bahasa Arawak, "papaya". Dalam bahasa Jawa pepaya disebut "katès" dan dalam bahasa Sunda "gedang".

Kegunaan buah pepaya dimakan dagingnya, baik ketika muda maupun masak. Daging buah muda dimasak sebagai sayuran. Daging buah masak dimakan segar atau sebagai campuran koktail buah. Pepaya dimanfaatkan pula daunnya sebagai sayuran dan pelunak daging. Daun pepaya muda dimakan sebagai lalap (setelah dilayukan dengan air panas) atau dijadikan pembungkus buntil. Oleh orang Manado, bunga pepaya yang diurap menjadi sayuran yang biasa dimakan. Getah pepaya (dapat ditemukan di batang, daun, dan buah) mengandung enzim papain, semacam protease, yang dapat melunakkan daging dan mengubah konformasi protein lainnya. Papain telah diproduksi secara massal dan menjadi komoditas dagang. Untuk memproduksi papain, bahan baku yang perlu dipersiapakan adalah getah pepaya. Sementara bahan penolongnya berupa air dan sulfit. Air digunakan sebagai pengencer getah pepaya, sedangkan sulfit digunakan sebagai pelarut bahan kimia.

Pengambilan Getah Buah Pengambilan getah buah dilakukan pada buah yang sudah berumur 2.5-3 bulan. Buah yang sedang dalam masa penyadapan harus tetap tergantung pada batang pokoknya. Penyadapan dilakukan sampai tujuh kali dengan interval penyadapan empat hari, maka waktu yang diperlukan untuk penyadapan adalah sekitar 28 hari. Waktu yang tepat untuk menyadap adalah pagi hari sebelum matahari terbit atau sore hari sebelum matahari terbenam.

Daun pepaya juga berkhasiat obat dan perasannya digunakan dalam pengobatan tradisional untuk menambah nafsu makan.

Pemerian pohon pepaya umumnya tidak bercabang atau bercabang sedikit, tumbuh hingga setinggi 5–10 m dengan daun-daunan yang membentuk serupa spiral pada batang pohon bagian atas. Daunnya menyirip lima dengan tangkai yang panjang dan berlubang di bagian tengah. Bentuknya dapat bercangap ataupun tidak. Pepaya kultivar biasanya bercangap dalam.

Pepaya adalah monodioecious' (berumah tunggal sekaligus berumah dua) dengan tiga kelamin: tumbuhan jantan, betina, dan banci (hermafrodit). Tumbuhan jantan dikenal sebagai "pepaya gantung", yang walaupun jantan kadang-kadang dapat menghasilkan buah pula secara "partenogenesis". Buah ini mandul (tidak menghasilkan biji subur), dan dijadikan bahan obat tradisional. Bunga pepaya memiliki mahkota bunga berwarna kuning pucat dengan tangkai atau duduk pada batang. Bunga jantan pada tumbuhan jantan tumbuh pada tangkai panjang. Bunga biasanya ditemukan pada daerah sekitar pucuk.

Bentuk buah bulat hingga memanjang, dengan ujung biasanya meruncing. Warna buah ketika muda hijau gelap, dan setelah masak hijau muda hingga kuning. Bentuk buah membulat bila berasal dari tanaman betina dan memanjang (oval) bila dihasilkan tanaman banci. Tanaman banci lebih disukai dalam budidaya karena dapat menghasilkan buah lebih banyak dan buahnya lebih besar. Daging buah berasal dari karpela yang menebal, berwarna kuning hingga merah, tergantung varietasnya. Bagian tengah buah berongga. Biji-biji berwarna hitam atau kehitaman dan terbungkus semacam lapisan berlendir (pulp) untuk mencegahnya dari kekeringan. Dalam budidaya, biji-biji untuk ditanam kembali diambil dari bagian tengah buah.

Kelamin jantan pepaya ditentukan oleh suatu kromosom Y-primitif, yang 10% dari keseluruhan panjangnya tidak mengalami rekombinasi. Suatu penanda genetik RAPD juga telah ditemukan untuk membedakan pepaya berkelamin betina dari pepaya jantan atau banci.

Kultivar pepaya bermacam-macam karena berbeda-beda pemanfaatan dan selera konsumen.

Pepaya bangkok

Pepaya bangkok diintroduksi dari Thailand. Permukaan buahnya tidak rata dan kulit luarnya relatif tipis, sehingga sulit dikupas. Kelebihannya, dagingnya manis dan berair. Buahnya berukuran besar.

Pepaya Solo

Ini adalah pepaya kultivar hibrida unggul dari Hawaii. Buahnya kecil-kecil dan disukai oleh konsumen barat.

Pepaya callina

Pepaya ini adalah adalah salah satu varietas pepaya hasil pemuliaan oleh tim Pusat Kajian Hortikultura Tropika (PKHT) di Institut Pertanian Bogor. Namun, di pasaran pepaya ini lebih dikenal dengan sebutan "pepaya california" sehingga tidak heran banyak orang terkecoh dan mengira bahwa pepaya ini termasuk buah impor.

Pepayan Lain-lain

Selain itu terdapat pula pepaya hias yang warna daun atau tangkai daunnya ungu. Pepaya ini ditanam lebih untuk penampilannya dalam memperindah taman. Di Dataran Tinggi Dieng dikenal produk mirip pepaya yang dikemas dan disebut "carica". Jenis ini menyukai daerah dingin untuk produksi buah secara optimal.

Khasiat dan Manfaat Pepaya
Manfaat buah pepaya

Pepaya memiliki manfaat yang banyak karena pepaya banyak mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata, pepaya juga memperlancar pencernaan bagi yang sulit buang air besar. Di beberapa tempat buah pepaya setengah matang dijadikan rujak buah manis bersama dengan buah bengkoang, nanas, apel, belimbing, jambu air. Getah buah pepaya juga tergolong mahal karena getah pepaya bisa diolah menjadi tepung papain yang berguna bagi kebutuhan rumah tangga dan industri. Pada pengobatan herbal pepaya dapat mencegah kanker, sembelit, kesehatan mata.

Manfaat biji pepaya

Dokter Wahyu Triasmara menjelaskan bahwa biji buah pepaya bermanfaat sebagai antioksidan dalam darah karena dapat menurunkan kadar kolesterol dan LDL, serta meningkatkan kadar HDL (lipoprotein densitas tinggi). Biji pepaya memiliki efek hipolipidemia untuk terapi hiperlipidemia yang disebabkan oleh kadar lemak nabati atau kolesterol dalam jumlah terlalu tinggi karena ekstrak biji tersebut berisi kandungan alkaloid, flavonoid, tanin, saponin, antrakuinon, dan antosianin. Menurutnya biji pepaya dapat dikonsumsi dengan cara diblender dan disajikan seperti membuat jus, atau pun dengan cara diseduh seperti menyeduh kopi setelah terlebih dahulu dikeringkan dan diblender.

Hama dan Penyakit

Hama yang umum menyerang tanaman pepaya antara lain kutu putih dan tungau Tetranychus sp. sedangkan penyakit yang umum menyerang antara lain antraknosa, busuk akar, busuk pangkal batang, bercak daun. Kutu putih pepaya Paracoccus marginatus Williams dan Granara de Willink (Hemiptera: Pseudococcidae) merupakan hama baru yang menjadi masalah penting pada pertanaman pepaya di Indonesia. Serangga ini diketahui keberadaannya pertama kali pada bulan Mei 2008 pada tanaman pepaya di Kebun Raya Bogor, Jawa Barat. Kutu putih pepaya P. marginatus adalah hama penting di Indonesia yang memiliki daya rusak tinggi.

Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi permen pepaya muda kering manis legit dan basah sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka permen pepaya atau manisan bola-bola pepaya yang mantap harga ekonomis murah meriah dan pasti laku laris manis.

RESEP PERMEN PEPAYA

BAHAN :

• 1 kg buah pepaya muda atau pepaya yang belum matang dan masih segar
• 1 kg gula pasir, pilihlah yang baik
• 1 sdm essen, sekaligus pewarna makanan bisa Anda buat warna warni pelangi rainbow yang cantik, unik dan menarik
• 1/2 sdt citrun zuur
• 1/4 sdt garam
• 1 gelas atau 200 cc air

PERALATAN :

• Pisau stainless
• Parutan
• Telenan atau alas
• Baskom
• Wajan penggorengan
• Piring ceper
• Mangkok
• Sendok makan
• Pengaduk kayu
• Kompor
• Timbangan
• Plastik kemasan
• Topless
• Kain kasa atau serbet bersih

CARA MEMBUAT PERMEN PEPAYA :

1. Cara pembuatan permen pepaya yang pertama adalah membuat ampas pepaya, pepaya dikupas dengan pisau stainless hingga kulit berwarna hijau terkelupas seluruhnya. Kedua pepaya dibelah lalu biji dan perutnya dibuang. Ketiga daging pepaya dicuci air bersih lalu diparut.
2. Hasil parutan pepaya diperas menggunakan kain kasa hal ini dilakukan agar citarasa permen pepaya tidak tercampur getah pepaya yang mengakibatkan rasa pahit.
3. Proses pembuatan pepaya. Sebelum proses pembuatan permen pepaya. Pertama kita harus memilih bahannya. Pepaya yang digunakan hendaknya pepaya yang belum matang dan masih segar. Kemudian gula pasir, pilihlah gula pasir yang masih baik agar hasilnya permennya bagus dan enak.
4. Cara pengolahan : Masak setengah kilogram gula pasir dan air sampai gula larut dan agak mengental, gula dimasak dengan menggunakan wajan, tambahkan citrun 1/2 sdt, kemudian masukkan ampas pepaya dan aduk sampai agak kering, pengadukan menggunakan sulet atau sendok kayu. Aduklah sampai tidak ada penggumpalan atau sampai kalis.
5. Angkat dan pindahkan ke mangkok dan dibagi sesuai selera rasa yang akan diinginkan, kemudian tambahkan essen dan aduk sampai rata.
6. Selagi hangat bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan gulingkan ke sisa gula pasir sampai permen tertutup gula pasir.
7. Setelah jadi keringkan bulatan-bulatan permen tersebut dengan cara diangin-anginkan di atas piring selama satu malam atau kurang lebih 12 jam.
8. Setelah 12 jam permen akan mengeras setelah itu permen siap dikemas untuk dipasarkan.
9. Cara pengemasan permen pepaya adalah setelah mengeras kemudian permen dikemas dengan plastik mika ukuran 50 gram.

TIPS & TRICKS :

• Anda bisa pasarkan secara langsung atau dijual langsung, dititip di warung-warung, atau tempat penjualan laiinya.

• Jika Anda ingin menjadikan sebuah bisnis Anda bisa hitung biaya pembuatannya secara detail.

0

CARA MEMBUAT SAMBAL TERONG UNGU BALADO PEDAS

Resep Sambal Terong Ungu Balado Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Selain terong panjang ungu yang digunakan boleh terong bulat, terong hijau, terong baby yang kecil yang penting jangan pakai terong yang buat lalapan aja. Pada resep masakan terong kali ini kita menggunakan terong ungu yaitu terung panjang berwarna ungu. Menurut saya terong panjang ungu lebih enak dibuat sambal balado yang lezat.

Gambar Sambal Terong Balado Merah

Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi dan cara memasak sambal terong ungu balado sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah, untuk rasa pedas sesuaikan saja jumlah cabenya atau dicampur dengan cabai setan. Bagi yang suka ikan teri dan petai boleh dikreasikan di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis rumah makan, warteg, bahkan restoran.

RESEP SAMBAL TERONG

BAHAN :

• 1/2 kilogram Terong panjang ungu segar, cuci bersih

BUMBU HALUS :

• 5 butir Bawang merah
• 2 butir Bawang putih
• 75 gram Cabai merah
• 1 buah tomat
• 1 sdm garam halus
• 1/2 sdt vetsin/masako/gula pasir atau penyedap rasa non msg lainnya tergantung selera. Kalau saya suka pakai masako ayam atau masako sapi.
• 100 ml air
• 250 ml Minyak goreng

CARA MEMASAK SAMBAL TERONG PANJANG UNGU BALADO :

1. Bersihkan bagian tangkai terong ungu. Buang bagian tersebut. Selanjutnya, potong jadi 2 dan belah dua terong tersebut. Setelah itu, gorenglah terong tapi jangan terlalu matang. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan dengan blender boleh pakai ulekan semua bumbu berupa bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan juga tomat.
3. Panaskan wajan dan tumislah semua bumbu halus. Setelah aroma harumnya keluar, masukkan garam halus juga penyedap rasa.
4. Setelah beberapa saat, tuanglah air ke dalam tumisan dan aduk hingga tercampur sempurna.
5. Saat tumisan mendidih, masukkanlah terong ungu satu per satu dan masak hingga air susut dan terong ungu terlihat layu dan matang. Angkat dan sajikan panas atau hangat.

0

5 RESEP CARA MEMBUAT KLAPERTART MANADO ANEKA KREASI RASA

Resep Klappertart Manado Aneka Kreasi Rasa Sederhana Spesial Asli Enak. Klapertart adalah kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa. Di Manado, Sulawesi Utara panganan ini biasa dijual di kafe dan selalu dijaga kualitasnya. Salah satu kafe di kota ini memiliki klapertart yang khas, sehingga tidak sedikit wisatawan lokal dan mancanegara yang membelinya untuk sekedar oleh-oleh khas Manado. Walaupun begitu di Bandung juga ada klapertart yang khas yaitu klapertart Bandung, sebut saja yakni Den Haag Klappertaart yang telah menjadi oleh-oleh khas Bandung. Ada dua tipe klapertart yang dijual disana ada jenis atau tipe klapertart basah dan klapertart kering.

Gambar Foto : Gambar Klapertart Basah

Meski cita rasanya dikenal sangat lezat, namun membuat klapertart tidaklah sesulit yang dibayangkan. Bahan baku untuk adonan dasar yang dibutuhkan adalah kelapa muda yang diiris tipis dan direbus. Bahan lainnya adalah mentega, susu, gula pasir, tepung terigu dan telur yang dicampur menjadi satu adonan dasar klapertart.

Setelah dikocok hingga mengembang, irisan kelapa muda dimasukkan dalam bahan adonan dasar ini. Untuk menambah kelezatan dibuat adonan berbahan gula dan putih telur yang dikocok dengan menggunakan mesin hingga berbentuk busa berwarna putih. Adonan ini digunakan sebagai lapisan atas klapertart yang telah diletakkan dalam sebuah tempat. Tidak lupa potongan biji kenari, kismis hingga keju ditaburkan diatasnya kemudian dipanggang dalam oven selama sekitar setengah jam.

Tips untuk menambah kelezatan, klapertart ini dimasukkan dalam lemari pendingin sebelum disajikan. Tidak hanya warga Manado, kue klapertart yang dijual ditempat ini kerap dibeli wisatawan lokal dan mancanegara sebagai oleh-oleh. Bahkan klapertart yang dijual seharga 75 ribu rupiah perporsi besar ini juga pernah dibawa hingga keluar negeri seperti Singapura dan Amerika Serikat.

Klappertaart di Indonesia dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di Manado. Terdapat beberapa macam cara memasak klappertaart. Bila dipanggang dan menggunakan roti, maka akan menghasilkan klappertaart dalam bentuk yang padat, bisa dipotong layaknya kue taart pada umumnya. Tetapi ada juga cara memasak yang tidak panggang. Ini akan menghasilkan tekstur yang begitu lembut, seperti memakan custard yang langsung meleleh begitu masuk ke mulut. Kue ini paling nikmat bila disantap dalam keadaan dingin jadi tidak boleh dibiarkan terlalu lama di luar pendingin.

Klappertaart termasuk kue yang mengandung kalori yang cukup tinggi. Ada pengusaha klappertaart yang mencari campuran adonan yang lebih rendah jumlah kandungan kalorinya. Beberapa jenis klappertart menggunakan lemak rendah kalori, susu kalsium tinggi dan pemanis rendah kalori sebagai campuran adonannya menggantikan susu dan gula yang pada umumnya digunakan, sehingga menjadikan kue ini berkurang jumlah kalorinya. Klappertaart Rendah Kalori memang sengaja dibuat agar orang-orang yang sedang diet bisa menikmati kue lezat ini.

Klappertaart adalah ikon daerah Sulawesi Utara (Manado) juga telah masuk dalam Makanan Khas Nusantara bersama dengan 30 jenis makanan lainnya dari berbagai daerah.Saat ini Klappertaart sudah dikembangkan menjadi berbagai macam rasa atau flavor, ada rasa Durian, Chocolate, Keju, Rum Raisin, Blueberry, dan tentunya original biasa. Di Manado sendiri Klappertaart sangat mudah didapatkan. Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi klapertart aneka rasa sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis step by step anti gagal ekonomis harga murah meriah untuk konsumsi sendiri makanan untuk jualan usaha bisnis aneka klapertart macam-macam varian jenis, seperti klapertart durian, klapertart kukus, klapertart panggang, klapertart keju, klapertart coklat, dll.

RESEP KLAPPERTART ORIGINAL ASLI

BAHAN KUE/ISI :

• 3 buah kelapa muda pisahkan air kelapanya dan dagingnya (semua dipakai dalam bahan kue ini)
• 200 gram gula pasir
• 50 gram susu bubuk fullcream
• 3 butir kuning telur
• 75 gram mentega
• 50 gram tepung terigu
• 30 gram maizena
• 1/2 sdt vanili
• 30 gram kenari cincang
• 30 gram kismis

BAHAN TOPPING :

• 3 btr putih telur
• 30 gram gula bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 25 gram kismis

CARA MEMBUAT KLAPPERTART SEDERHANA PRAKTIS :

1. Masukkan ke dalam sebagian dari air kelapa, gula pasir dan mentega hingga mendidih.
2. Tambahkan tepung maizena, tepung terigu, susu bubuk dan vanili, pada sisa air kelapa yang belum dimasak aduk rata hingga semua bahan kering larut.
3. Campurkan ke dalam adonan kue yang telah mendidih kemudian tambahkan kuning telur, daging kelapa muda, kismis dan kenari aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan kue yang sudah jadi ke dalam aluminium foil yang berbentuk Loyang
5. Panggang ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat lalu keluarkan kembali
6. Untuk membuat toping kocoklah putih telur dan gula sampai menjadi kaku.
7. Berikan topping putih telur pada kue yang telah dipanggang kemudian taburi dengan kenari yang telah disangrai, kismis dan kayu manis bubuk.
8. Panggang lagi ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat lalu keluarkan kembali
9. Keluarkan dari oven dan dinginkan di dalam lemari es karena lebih nikmat bila disajikan dingin.

RESEP KLAPPERTART PANGGANG PAKAI ROTI TAWAR

BAHAN :

• 2 buah kelapa muda,dikerok dagingnya
• 200 ml santan panas
• 3 iris roti tawar tanpa kulit
• 6 butir telur,kocok lepas
• 150 gram gula pasir
• 50 gram kenari,cincang kasar
• 50 gram kismis
• 1/4 sdt vanili
• 50 gram tepung terigu

CARA MEMBUAT KLAPPERTART ROTI TAWAR PANGGANG :

1. Rendam roti tawar dalam santan panas.
2. Campurkan telur, roti tawar, kelapa muda, gula, kenari, kismis, vanili dan tepung terigu. Aduk rata.
3. Masukkan adonan dalam cetakan 20x20cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Oven selama 30-45 menit.
4. Dinginkan lalu potong-potong.

RESEP KLAPERTART COKLAT

Klapertart cokelat yang satu ini sangat luar biasa. Cokelat yang digunakan dalam klapertart ini yang menjadikannya istimewa.

BAHAN :

• 400 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 25 gram tepung maizena
• 40 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram cokelat bubuk dan 1 sendok makan air hangat, dilarutkan
• 1/2 sdt coklat pasta
• 20 gram margarin
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 2 sdt esens rhum
• 150 gram kelapa muda, dikeruk lebar
• 25 gram kenari, dicincang kasar

BAHAN TABURAN :

• 15 gram kismis, dipotong dua bagian
• 15 gram kenari, dipotong panjang
• 1/4 sdt kayumanis bubuk

CARA MEMBUAT KLAPERTART COKLAT :

1. Rebus 300 ml (dari 400 ml) susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
2. Larutkan tepung maizena , tepung terigu, dan sisa susu cair. Tuang ke dalam rebusan susu. Tambahkan larutan cokelat bubuk dan cokelat pasta. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
3. Masukkan margarin. Aduk sampai licin. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan esens rhum, kelapa muda, dan kenari. Aduk rata.
4. Tuang di pinggan tahan panas oval diameter 21 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarin.
5. Letakkan pinggan berisi adonan di loyang yang sudah diberi sedikit air. Oven 40 menit dengan suhu 160 derajat Celsius. Tabur kismis dan kenari. Oven kembali 20 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang.
6. Sajikan dengan taburan kayu manis bubuk sambil diayak untuk 8 porsi.

RESEP KLAPERTART DURIAN

Kapan lagi Masbro bisa menikmati harumnya klapertart dengan durian kalau tidak sekarang. Ya, klapertart sebagai sajian penutup dengan rasa dan aroma buah durian yang sangat khas menjadi dessert yang sempurna. Anda bisa menambahkan keju pada resep klapertart durian keju untuk variasi rasa lain.

BAHAN :

• 200 ml susu cair
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 25 gram maizena
• 30 gram tepung terigu protein sedang
• 1 kuning telur
• 1/2 sdt pasta vanila
• 150 gram daging durian
• 150 gram kelapa muda, keruk lebar
• 150 gram krim kocok dari 50 gram krim bubuk dan 100 ml air, dikocok mengembang

BAHAN PELAPIS :

• 150 gram krim kocok dari 50 gram krim bubuk dan 100 ml air, dikocok mengembang
• 40 gram kacang kenari, dicincang halus
• 1/2 sdt bumbu spekoek untuk taburan

CARA MEMBUAT KLAPERTART DURIAN :

1. Rebus santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Larutkan maizena dan tepung terigu di dalam susu cair. Tuang ke rebusan santan. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup kembali.
3. Tambahkan daging durian, dan pasta vanila. Aduk rata. Dinginkan.
4. Kocok hingga lembut. Tambahkan krim kocok. Kocok rata. Masukkan kelapa muda. Aduk rata.
5. Masukkan di gelas plastik. Dinginkan. Semprotkan krim kocok. Tabur kenari dan bumbu spekoek.
6. Sajikan untuk 10 buah.

RESEP KLAPPERTAART WILTON ORIGINAL

Resep By : K.A Klappy Modified By Orenz Kitchen

Resep klappertaart wilton sendiri pada awalnya dipopulerkan oleh alm. Mbak Ruri. Sekarang resep ini sudah menjadi resep andalan oleh rekan-rekan yang menjual klappy. Anda bisa memodifikasi resep ini sendiri misalnya dengan menambahkan topping keju untuk klappertaart wilton keju.

BAHAN :

• 1 liter susu sapi murni ( bisa pakai susu segar atau susu murni dari peternakan sapi bukan UHT)
• 250 gram gula
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram tepung custard
• 150 gram mentega
• 6 buah kuning telur
• 4 butir kelapa muda
• 125 gram kenari cincang kasar
• Kayu manis bubuk
• Pasta vanila

BAHAN TOPPING :

• 6 butir putih telur
• 4 sdm gula pasir
• 3 1/2 sdm tepung terigu
• 50 gram kismis
• Almond sliced
• Kayu manis bubuk untuk taburan

CARA MEMBUAT KLAPPERTART WILTON ORIGINAL :

1. Larutkan terigu, maizena dan custard powder dengan 200 ml susu cair
2. Panaskan 800 ml susu dan sebagian gula pasir, aduk hingga simmering ( muncul bubble-bubble dipinggiran panci ).
3. Matikan api, masukkan campuran susu dengan gula pasir tadi ke dalam larutan terigu, maizena dan tepung custard sedikit-sedikit sambil diaduk rata dengan baloon whisk " tempering ". Lakukan sampai larutan susunya habis.
4. Nyalakan api, aduk rata adonan klappy sampai dasar hingga mengental dan meletup-letup. Lalu matikan api.
5. Masukkan mentega, aduk rata.
6. Tambahkan kuning telur satu persatu sambil di aduk.
7. Masukkan kayu manis bubuk, pasta vanila dan kenari cincang, aduk rata.
8. Tambahkan kismis dan kelapa muda, aduk rata..
9. Masukkan adonan ke loyang alumunium foil.
10. Cara Membuat Adonan untuk topping, kocok putih telur dan gula sampai soft peak. Lalu masukkan terigu sedikit sedikit sambil di aduk rata. Sendokkan adonan putih telur ke atas adonan klappertaart tadi , ratakan ke seluruh permukaan nya atau dimasukkan ke plastik segitiga. Bentuk sesuai selera. Taburi dengan kayu manis bubuk dan kismis serta almond sliced.
11. Panggang au bain marie dengan suhu 160'C selama 15-20 menit atau hingga toppingnya berwarna kecoklatan.
12. Setelah matang, tunggu hingga dingin dan uap panasnya hilang. Masukkan ke dalam kulkas. Setelah dingin, siap disajikan.
13. Sajikan.

0