Resep Makuta Bandung Cake Aneka Topping Sederhana Spesial Asli Enak. Kue yang lembut dan empuk ini pernah sedang menjadi kek special lebaran Cake Pastry (Napoleon Cake, Bandung Makuta Cake) secara hampir sama berbahan puff pastry yang berbeda Makuta Cake atau Makuta Bandung ini memiliki aneka topping dan aneka rasa dan diserbu para pembeli yang penasaran dengan rasa yang ditawarkan. Mereka rela antri untuk mendapatkan cake atau kue bolu yang lezat ini yang telah menjadi oleh-oleh kekinian kota Bandung Jawa Barat.
 |
| Gambar Bandung Makuta Cake Bella |
Bandung Makuta Cake adalah merek dagang yang mejajakan snow cake yang menjadi produk andalannya. Ada lima rasa yang ditawarkan, yaitu cokelat, keju, karamel, lemon, dan blueberry dibanderol dengan harga murah meriah. Sebelum meresmikan usahanya ini, Bella, biasa disapa, sering mengunggah postingan mengenai Bandung Makuta Cake melalui akun instagramnya, membuat animo masyarakat pengguna social media semakin penasaran dan rela mengantri panjang untuk sekedar mencicipi kuliner ini. Tak sedikit juga masyarakat luar kota Bandung sengaja datang hanya untuk membeli cake ini dan menjadikannya sebagai oleh-oleh khas Bandung terbaru 2017.
Bagi yang penasaran dengan cita rasanya ? dan ingin mencicipinya bisa langsung datang ke outlet toko Bandung Makuta Cake yang beralamat di Jalan Van Deventer No 2, Bandung.
Saat ini, kue kekinian milik Laudya Chintya Bella yang ditawarkan terdiri dari lima macam rasa antara lain coklat, karamel, keju (cheese), lemon, dan blueberry. Paling enak rasanya yang lemon, kedua blueberry, Yang coklat juga enak tapi rasanya hampir sama dengan kue-kue coklat lainnya. Begitupula dengan rasa keju hampir sama dengan rasa cheese cake. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi kek Makuta Bandung aneka topping rasa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, mudah dan praktis ala NCC, Cookpad, JTT, dan Langsung Enak untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis Makuta Bandung Cake atau Makuta Cake Bandung dengan membuka cabang atau bekerjasama dengan pihak manajemen Makuta Bandung atau bisa juga menjadi calo jualan dipinggir jalan dengan harga yang lebih mahal untung besar.
RESEP MAKUTA COKLAT CAKE
BAHAN :
BAHAN PASTRY :
- Puff pastri sheet instant siap pakai
- 2 butir kuning telur + 1butir telur
- 75 ml susu UHT
- 50 ml SKM
- 20 gram butter/margarine
- 1 sdm coklat bubuk atau susu bubuk
- 30 gram DCC (coklat blok warna pink)
- 10 gram tepung terigu
- 30 gram tepung maizena
- 4 sdm gula pasir
- Garam sejumput
- 200 ml air (agar vla tidak terlalu kental boleh tambahkan air)
- Pewarna pink secukupnya (optional)
BAHAN A :
- 30 gram DCC, diiris tipis
- 50 gram butter / margarine
- 30 ml susu UHT
- 2 butir putih telur
- 60 gram gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 60 gram tepung terigu
- 10 gram tepung maizena
- 10 gram coklat bubuk
- Chocochips
- Springkle heart
- Loyang 20x10cm diolesi dengan margarin kemudian dilapisi dengan kertas roti kemudian olesi kembali dengan margarine. Buat kertas roti melebihi loyang agar setelah cake jadi mudah dikeluarkan.
- Ambil puff pastri sheet. Dibiarkan suhu ruang sejenak kmdn ditipiskan dengan rolling pin ±0.25cm. Dicetak sesuai dengan ukuran loyang 20x10cm. Rapatkan tiap sudutnya. Kemudian ditusuk-tusuk dengan garpu. Disisihkan.
- Cara Membuat curd/vla. Dicampurkan semua bahan. Diaduk rata menggunakan sendok/whisk. Dipanaskan dengan api kecil sampai meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
- Cara Membuat Cake : Bahan A dilelehkan dengan cara double boiler / dimasak diatas air mendidih. Angkat dan sisihkan.
- Disiapkan bahan B. Dimixer putih telur sampai berbusa lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, gunakan kecepatan tinggi. Dimixer sampai soft peak.
- Turunkan speed terendah, lalu masukkan bahan C satu persatu. Dimixer hingga rata.
- Masukkan bahan D, dimixer dengan kecepatan rendah sampai rata. Matikan mixer.
- Masukkan bahan A, diaduk dengan menggunakan teknik lipat dengan spatula. Pastikan tercampur rata dan tidak ada endapan didasar adonan.Masukkan ke dalam loyang sudah dilapisi puff pastry. Dioven selama 20 menit, 200°C. Tes kematangan dengan tes tusuk. Kemudian keluarkan dari oven dan dilapisi curd/vla. Diberi topping sesuai selera. Dioven lagi selama 10 menit, 180°C agar vla set sempurna. Angkat.
- Sajikan untuk 1 loyang.
RESEP MAKUTA CAKE LEMON CURD
BAHAN :
- Kulit pastry instan (saya pakai edo) seukuran loyang
- 2 butir telur
- 60 gram gula pasir
- 70 gram tepung terigu serba guna (saya pakai segitiga biru)
- 50 gram butter
- 30 gram susu UHT
- 30 gram keju chedar parut
- 1 sdm lemon zest (kulit lemon parut yang kuningnya)
- Lemon Curd secukupnya sesuai selera
- Siapkan loyang, oles margarin taburi tepung terigu tipis-tipis (saya pakai loyang ukuran 10cm x 20cm).
- Siapkan tempat untuk pastry. Taburi dengan terigu agar tidak lengket. Kulit pastry dipotong sebesar permukaan loyang, tata dalam loyang.
- Siapkan bahan cake. Butter, susu UHT dan keju parut dimasak dengan cara double boiler sampai lumer dan tercampur rata.
- Pisahkan putih telur dan kuning telur. Kocok putih telur sampai berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit, kocok terus dengan mixer kecepatan tinggi sampai kaku. Tambahkan kuning telur satu persatu dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata. Turunkan kecepatan mixer ke kecepatan rendah. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit setelah tercampur. Masukkan campuran butter, susu dan keju, masukkan juga lemon zest, setelah tercampur matikan mixer dan jangan overmix.
- Masukkan adonan cake ke dalam loyang yang sudah ada kulit pastry sebanyak 3/4 loyang kalau mau lemon curdnya tebal isi 1/2 loyang saja, soalnya cakenya mengembang.
- Hentakkan loyang agar tidak ada gelembung udara. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 30 menit. Suhu oven disesuaikan dengan kondisi oven masing-masing. Keluarkan cake lalu oleskan lemon curd di atas cake sekitar 1/2cm ketebalannya.Panggang lagi 10 menit. Test tusuk dengan tusuk gigi, kalau sudah tidak ada adonan yang lengket berarti sudah matang. Dinginkan Makuta Cake di atas cooling rak.
- Sajikan Makuta Cake untuk 4 porsi dengan rasa cake manis, asem, lumer, dan seger. Duet rasa lemon curd dan cake dengan renyah gurih pastrynya juga menjadi satu.
- Resep Lemon Curd lihat pada resep sebelumnya disini.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar