CARA MEMBUAT MANISAN BERAS PULUT HITAM

Resepi Manisan Beras Pulut Hitam Sederhana Spesial Asli Enak. Nama lain makanan Malaysia ini adalah bubur pulut hitam kalau di Indonesia namanya resep bubur ketan hitam (Black Glutinous Rice). Agar supaya sehat gunakan pemanis rendah kalori. Makanan ini cocok untuk takjil buka puasa Ramadhan nanti.

Gambar Manisan Beras Pulut Hitam

Menurut situs Wikipedia. Bubur ketan hitam (disebut juga bubur pulut hitam atau bubur injit) merupakan hidangan penutup, dengan cita rasa manis, yang terbuat dari beras ketan yang direbus dengan air berlebih hingga lunak, dan biasa disajikan dengan santan. Bubur ketan hitam merupakan sebutan yang dipakai di Indonesia, terutama di Pulau Jawa. Di daerah dengan pengaruh budaya Melayu yang kuat, bubur ini disebut "bubur pulut hitam". Sementara di Bali dan di Nusa Tenggara Timur, nama dari makanan ini adalah "bubur injit". Makanan ini dapat disajikan dingin maupun hangat.

Bahan utama untuk membuat bubur ketan hitam adalah beras ketan hitam, gula merah, daun pandan, dan santan kelapa. Gula pasir dapat digunakan untuk menggantikan gula merah.

Berbagai variasi dapat diaplikasikan dalam penyajian hidangan bubur ketan hitam. Beberapa penulis resep menambahkan beras ketan putih sebagai campuran beras ketan hitam. Lebih jauh lagi, berbagai pelengkap dapat ditambahkan sesuai selera. Bahan pelengkap yang dapat ditambahkan kedalam bubur ketan hitam antara lain adalah biji jagung, kastanya, roti tawar, dan ubi jalar.

Adapun cita rasa beras pulut hitam atau ketan hitam ini. Tepung beras ketan bersifat lengket bila direbus. Penambahan santan yang sering dilakukan dapat mengurangi kelengketan dari makanan tersebut. Bubur ketan hitam mempunyai warna yang hitam legam, dan cita rasa yang dinilai gurih.

Bubur ketan hitam atau manisan beras pulut hitam dibuat dengan merendam beras ketan (selama kurang lebih 1 jam). Beras tersebut kemudian direbus dengan daun pandan yang direndam, hingga mendidih. Kemudian, dengan intensitas api yang dikurangi, beras terus direbus hingga matang dan lunak. Ketika sudah lunak, gula merah dapat ditambahkan. Makanan ini bisa disajikan dengan santan kelapa. Bubur dapat disajikan dalam keadaan panas maupun dingin.

Adapun khasiat dan manfaat ketan hitam atau beras pulut hitam. Ketan Hitam Mampu Mencegah Diabetes, Ketan hitam mempunyai sifat anti-inflamasi dan akya antioksidan, jika dikonsumsi jangka panjang akan bermnafaat untuk mencegah Alzheimer dan diabetes. Dapat membantu menjaga kesehatan kulit secara alami. Pekatnya ketan hitam mampu menggantikan sel kulit mati dengan sel kulit baru yang lebih halus dan lembut, serta mengandung pelembab alami bahkan dapat mendinginkan kulit.

Pastikan beras pulut hitam empuk dahulu barulah dimasukkan santan dan gula melaka. Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan olahan resepi manisa beras pulut hitam sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka manisan beras pulut baik pulut hitam maupun pulut putih.

RESIPI MANISAN BERAS PULUT HITAM

Resep By : Ajinomoto

BAHAN-BAHAN :

• 50 gram longan kering
• 100 gram gula melaka
• 100 ml santan pekat
• Secubit garam
• Secukup pemanis kalori rendah pal sweet (ikut citarasa individual)

BAHAN-BAHAN A :

• 200 gram kacang merah
• 100 gram beras pulut hitam
• 4 liter air
• 2- 3 helai daun pandan

CARA MENYEDIAKAN :

1. Letakkan semua bahan A ke dalam periuk tekanan tinggi dan masak selama 1/2 jam. Jika guna periuk masak perlahan (slow cooker), masak selama 3 jam.
2. Setelah kacang dan beras masak keseluruhannya dan menjadi bubur, masukkan longan kering dan gula Melaka. Tambah sedikit air jika bubur terlalu pekat.
3. Setelah sedia dihidang, bubuh santan dan Pemanis Kalori Rendah Pal Sweet.

0

CARA MEMBUAT AYAM GORENG BUMBU KUNING UNGKEP

Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning Ungkep Sederhana Spesial Asli Enak. Ayam dapat diolah dengan berbagai masakan, salah satunya masakan olahan ayam khas Indonesia adalah ayam goreng bumbu kuning, warna kuning ini didapat dari kunyit yang dibakar, kemudian dihaluskan dengan beberapa bumbu spesial lainnya. Lalu bumbu ayam tersebut dimasak istilahnya diungkep sampai bumbu bener-bener meresap atau sampai air berkurang dan kemudian didinginkan dan siap digoreng.

Gambar Ayam Goreng Bumbu Ungkep

Makan ayam goreng ini paling enak dengan sambal terasi pedas dan lalapan sayur segar atau rebus, seperti timun, kemangi, selada air, atau terong panjang rebus seperti terlihat di gambar, dll. Anak-anak sampai orang dewasa menyukai aneka olahan daging ayam, apalagi digoreng dengan bumbu ungkep pasti rasanya lebih gurih. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi ayam ungkep goreng bumbu kuning sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka ayam goreng bumbu ungkep untuk menu rumah makan, warung makan, bahkan restoran ala cafe resto cepat saji.

RESEP AYAM GORENG UNGKEP

BAHAN :

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 400 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Ayam POP

BUMBU HALUS :

• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 4 cm kunyit, bakar
• 4 cm lengkuas
• 4 cm jahe
• 1 sdm garam

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Ayam Goreng Kremes

CARA MEMBUAT AYAM GORENG BUMBU KUNING ISTIMEWA :

1. Campur ayam, daun salam, serai, dan bumbu halus. Aduk rata. Tuang setengah bagian air.
2. Masak di atas api sedang sampai mendidih. Kecilkan api. Tutup. Masak sampai air berkurang. Tuang sisa air secara bertahap sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap. Angkat.
3. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanasakan diatas api sedang sampai matang.
4. Sajikan untuk 8 porsi

0

CARA MEMBUAT BRUSCHETTA UDANG PIZZA HUT

Resep Bruschetta Udang Pizza Hut Sederhana Spesial Asli Enak. Bruschetta lebih dikenal sebagai makanan pembuka khas Italia seperti Kita lihat sajian menu di restoran pizza hut sebuah cafe resto cepat saji dan tentunya di restaurant-restauran khas Italy. Masakan bruschetta bisa menggunakan roti tawar untuk resep bruschetta roti tawar dan juga bisa menggunakan roti perancis Baguette. Sedangkan untuk topping roti bruschetta bisa menggunakan seafood atau makanan laut, seperti udang (shrimp bruschetta), ikan tuna, dan ayam (chicken bruschetta), bahkan bisa pakai daging sapi (beef bruschetta), dll.

Gambar Bruschetta Udang Ala Pizza Hut

Menurut situs Wikipedia. Bruschetta adalah antipasto di kawasan Italia yang pertama kali ditemukan pada abad ke-15. Bahan utama makanan ini ialah roti. Bahan utamanya adalah roti yang dipanggang, bawang putih, minyak zaitun, garam, dan lada.

Roti Bruschetta dibuat dari adonan tepung terigu yang setelah itu diberi mentega dan bawang putih.

Di Italia, Kue Bruschetta sering dimasak menggunakan pemanggang brustolina. Pada region Abruzzo, Italia, disajikan variasi bruschetta yang terbuat dari salami, disebut ventricina. Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi bruschetta udang ala pizza hut sajian sedap lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis restoran khas Italia aneka bruschetta mayo.

RESEP BRUSCHETTA UDANG (SHRIMP BRUSCHETTA)

BAHAN :

• 2 lembar roti tawar; dibuang kulitnya, dan dipotong menjadi 4 bagian yang sama. (Kalau ingin lebih mirip, bisa pakai 8 iris roti perancis panjang (French Bagutte)
• 8 ekor udang kupas
• 1 batang bawang daun, bagian daunnya (yang hijau) diiris kasar, bagian batangnya (yang putih) diiris halus, pisahkan keduanya
• 1/2 buah ketimun, pisahkan dengan bijinya, diiris dadu halus
• 1 sdm margarin
• 200 ml air
• Jeruk nipis
• Garam
• Mayonaise, kalau mau lebih mirip, bisa pakai kraft realmayo

CARA MEMASAK BRUSCHETTA UDANG :

1. Lumuri udang kupas dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit.
2. Rebus air bersama margarin dan bagian daun bawang (yang hijau), masukkan udang, masak sampai mendidih dan udang matang.
3. Panggang roti, tingkat kehangusan sesuai selera.
4. Olesi satu sisi roti panggang dengan mayonaise, taburi timun dan batang bawang daun (yang putih), letakkan satu ekor udang, olesi lagi dengan mayonaise.
5. Sajikan hangat untuk 8 potong (2-3 orang) dengan cream soup atau krim sup dan garlic bread serta sosis panggang atau bakar.

TIPS & TRICKS :

• Nikmati bruschetta udang dalam keadaan hangat, bruschetta udang dingin tidak senikmat yang hangat.

• Mayonaise membuat kita cepat kenyang, disarankan tidak membuat bruschetta udang ini melebihi kapasitas penikmatnya.

• Taburan batang bawang daun dan ketimun bisa dikombinasikan dengan taburan lainnya, terserah penikmatnya.

0

CARA MEMBUAT BIR PLETOK COCOPANDAN KHAS BETAWI

Resep Bir Pletok Cocopandan Sederhana Spesial Asli Enak. Bir pletok adalah minuman tradisional khas Betawi dan khas Jawa yang dibuat dari campuran beberapa rempah-rempah selain kopi bubuk, yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai. Minuman penyegar ini dikenal di kalangan etnis Betawi. Agar warnanya lebih menarik, orang Betawi biasanya menggunakan tambahan kayu secang, yang akan memberikan warna merah bila diseduh dengan air panas. Inilah yang disebut bir pletok karena warnanya agak mirip bir. Termasuk kategori label minuman panas atau hangat walaupun begitu bisa juga diminum dalam keadaan dingin seperti bir pletok dingin bisa pakai es batu atau pakai air es.

Gambar Bir Pletok Cocopandan

Adapun khasiat dan manfaat jahe antara lain :

• Mampu meredakan nyeri lambung dan memulihkan radang sendi.
• Jahe terbukti berkhasiat sebagai karminativum atau dapat merangsang keluarnya gas dari perut sehingga mampu mengobati masuk angin.
• Sifatnya yang menghangatkan tubuh juga dipercaya mengurangi rasa mual, batuk, dan gejala flu ringan.
• Penelitian lain menyebutkan, kandungan enzim protease dan lipase yang terkandung dalam jahe berfungsi memecah protein dan lemak. Enzim inilah yang membantu mencerna dan menyerap makanan sehingga meningkatkan napsu makan.
• Jahe juga melindungi sistem pencernaan dengan menurunkan keasaman lambung. Senyawa aseton dan methanol pada jahe juga mampu menghambat terjadinya iritasi pada saluran pencernaan. Manfaatnya, nyeri lambung bisa dikurangi dengan mengonsumsi jahe. Peradangan pada arthritis/radang sendi juga bisa ditanggulangi dengan banyak mengonsumsi jahe karena jahe menghambat produksi prostaglandin—hormon dalam tubuh yang dapat memicu peradangan.
• Merangsang pelepasan hormon adrenalin yang dapat memperlebar pembuluh darah sehingga tubuh menjadi hangat, darah mengalir lebih lancar dan tekanan darah menurun.
• Jahe Juga mengandung senyawa cineole dan arginine yang mampu mengatasi ejakulasi dini. Senyawa ini juga merangsang ereksi, mencegah kemandulan dan memperkuat daya tahan sperma. Tak salah jika orang pun menjulukinya sebagai aphrodisiac food atau makanan pendongkrak gairah seksual, istimewa bukan?
• Pengobatan kanker indung telur, jahe merupakan salah satu senjata yang efektif dalam pengobatan kanker indung telur.
• Mencegah kanker kolon, karena jahe juga bisa memperlambat pertumbuhan sel-sel kanker kolorektal.
• Penyembuhan mual akibat hamil, hasil pengamatan dari beberapa studi menunjukkan, jahe juga sama efektifnya dengan vitamin B6 dalam mengatasi mual yang dipicu oleh kehamilan.
• Meredakan migraine, penelitian menemukan, jahe bisa meredakan rasa sakit migrain dengan cara menghentikan kerja prostaglandin, penyebab rasa sakit dan peradangan si pembuluh darah.
• Meredakan kram, dalam sistem pengobatan China, jahe juga digunakan untuk mengatasi kram akibat menstruasi.
• Dapat menyembuhkan radang amandel tanpa operasi dengan resep khusus tunggu update artikel selanjutnya di blog carabuatresep.blogspot.com ini.

Walaupun mengandung kata bir, bir pletok ini tidak mengandung alkohol sama sekali dan halal untuk diminum. Minuman panas segar ini berkhasiat sekali dalam memperlancar peredaran darah manusia. Masyarakat Betawi dan Jawa banyak mengkonsumsinya pada malam hari sebagai penghangat badan dan menghilangkan rasa capek setelah berkerja seharian. Kebetulan resep bir pletok kali ini telah dibikin aneka kreasi dan variasi dengan modifikasi campuran bahan cocopandan atau sari kelapa dengan pandan hijau serta biji selasih terlihat pada gambar atau foto minumannya. Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi bir pletok Betawi sajian sedap ncc istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka minuman tradisional.

RESEP BIR PLETOK COCOPANDAN

BAHAN :

• 1 liter air
• 120 gram gula pasir
• 1 batang kayu manis
• 2 batang serai, memarkan
• 50 gram jahe merah, memarkan, bakar dan iris
• 1 jumput kayu secang
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt kopi bubuk
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

BAHAN ISI :

• Sari Kelapa
• Biji selasih segar

CARA MEMBUAT BIR PLETOK COCOPANDAN :

1. CARA MEMBUAT BIR PLETOK : Rebus bahan di atas api kecil hingga mendidih serta harum, angkat dan saring
2. Siapkan cangkir, susun bahan isian, hingga setengah bagian Tuang Bir Pletok ke dalamnya hingga mendekati bibir cangkir.
3. Bir Pletok Cocopandan siap dinikmati selagi hangat.
4. Sajikan untuk 3 porsi

RESEP BIR PLETOK BETAWI

BAHAN :

• 1500 cc air
• 10 gram (4 Lembar) Daun Pandan, dibuat simpul
• 125 gram jahe diiris tipis
• 60 gram (5 Batang) serai
• 1 gram (2 butir) cengkih
• 4 gram (3 cm) kayu manis
• 1 gram pala
• 10 gram Kayu secang bila tersedia
• 5 gram (5 Lembar) Daun Jeruk, dibuang tulang daun
• 250 gram gula pasir
• Es batu di pecahkan dengan ukuran sesuai selera

CARA MEMBUAT BIR PLETOK BETAWI :

1. Taruh air dalam panci bersama daun pandan, jahe, serai, cengkih,kayu manis, pala, kayu secang, daun jeruk dan gula pasar. Masak hingga mendidih.
2. Tutup panci, kecilkan apinya hingga aroma rempah . Usai lebih 30 menit, angkat dari atas api.
3. Sisihkan hingga dingin. Saring minuman dan buang ampasnya. Lalu tuang ke dalam botol-botol dan simpan dalam lemari es. Setelah dingin, sajikan minuman dalam gelas, tambahkan es batu.

TIPS & TRICKS :

• Kayu Secang tidak memberi pengaruh rasa, hanya pengharuh warna.

• Kayu Secang dapat dibeli dipasar umum, dibagian pedagang atau penjual rempah untuk jamu dan keperluan sesajen.

0

CARA MEMBUAT ES SHANGHAI PONTIANAK

Resep Es Shanghai Pontianak Khas Kalimantan Barat Sederhana Spesial Segar Asli Enak. Sejarah asal usul mulanya es Shanghai ini tidak pasti alias belum pasti, siapa penemunya, dari daerah mana karena di kota Shanghai sendiri tidak ada es semacam ini. Malah di Indonesia jajanan es tradisional ini berkembang dengan ditambah embel-embel kota di Jakarta-Betawi dengan nama es Shanghai Betawi, di Bandung dengan nama es Shanghai Bandung, es Shanghai Cianjur, es shanghai Sengkawang, dll. Es Shanghai China yang paling terkenal lezat adalah es shanghai khas Pontianak KALBAR. Sejatinya es Shanghai adalah varian es campur dengan kombinasi buah, dan bahan pelengkap lainnya, seperti cincau hitam, buah nangka, kelapa muda atau degan, buah alpukat, rumput laut, kolang kaling, sirup merah, es serut, susu kental manis SKM, kacang merah, dan sebagainya. Komposisi Es Shanghai Pontianak sebenarnya bisa Anda sesuaikan dengan kreasikan sendiri. Baca Juga Makanan Shanghai Lainnya : Resep Martabak Shanghai

Gambar Es Shanghai Khas Pontianak

Menurut situs web Budaya Tionghoa China. Biasa dalam ilmu pemasaran (Markteing), memang seringnya orang mengaitkan sesuatu dengan hal-hal yang berbau populer dan terkenal, bisa nama kota atau daerah, misalnya es Shanghai Dago, nama orang terkenal tokoh atau artis, bahkan nama penjualnya sendiri, seperti es Shanghai Acong, Es Shanghai Fadhilah, nama peristiwa, dll. Tujuannya, supaya para target konsumen produk dengan merek tersebut akan lebih cepat mengingat merek produk atau merk dagang tersebut istilahnya "branding". Tidak mesti ada kaitan sejarah atau asal usul-nya. Hanyalah semata demi alasan komersil saja. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi es Shanghai China seger banget sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka es campur buah ekonomis murah meriah laris manis yang unik dan menarik pembeli.

RESEP ES SHANGHAI PONTIANAK

BAHAN :

• 100 gram cincau hitam
• 100 gram daging kelapa muda
• 100 gram nangka muda, dipotong kotak kecil
• 200 gram daging alpukat, dipotong kotak
• 100 gram kolang kaling instan, diiris tipis-tipis
• 100 gram rumput laut
• 5 sdm sirup merah
• 5 sdm susu kental manis
• 500 gram es serut

CARA MEMBUAT ES SHANGHAI PONTIANAK :

1. Tuangkan cincau hitam dalam gelas atau mangkuk saji yang sudah disiapkan.
2. Tambahkan dengan serutan daging aplukat, serutan daging kelapa muda, potongan daging buah nangka, irisan kolang-kaling dan rumput laut.
3. Tutupi campuran komposisi dalam gelas atau mangkuk saji dengan serutan es batu sebagai toppingnya sampai muncung dan menggunung seperti gunung atau bukit.
4. Siramkan sirup merah dan susu cairnya.
5. Sajikan.

0

CARA MEMBUAT TEMPE GORENG TEPUNG RENYAH

Resep Tempe Goreng Tepung Renyah Kriuk dan Tahan Lama Sederhana Spesial Asli Enak. Tempe goreng tepung crispy ini menggunakan tepung terigu protein sedang yang dicampur dengan tepung sagu dengan bumbu ketumbar membuat tempe goreng ini renyah garing dan harum. Anda bisa menggantinya dengan tepung beras jika suka. Tempe goreng tepung ini patut Anda coba karena bosan jika mengolah tempe hanya digoreng biasa tanpa tepung. Tempe goreng tepung ini bisa untuk jualan maupun untuk makan sehari-sehari di rumah untuk cemilan makanan ringan dan untuk lauk makan nasi.

Gambar Tempe Goreng Tepung Ala Rumahan

Tempe goreng tepung semakin sempurna rasanya ketika ditambah bumbu merica, kaldu ayam dan potongan daun bawang membuat tempe goreng tepung krispi ini semakin menarik untuk disantap atau dikonsumsi, bisa untuk dicemil bahkan untuk dimakan bersama nasi. Di Bandung tempe goreng tepung renyah ini telah dijadikan usaha dan menjadi oleh-oleh khas Bandung. Hal ini ditandai dengan mudahnya menemukannya di toko oleh-oleh baik di terminal bis dan tempat lainnya. Selain itu ada juga tempe goreng tepung ala tukang gorengan namun beda tingkat kerenyahannya. Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi tempe goreng tepung renyah krispi garing kriuk lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka tempe goreng yang gurih dan lezat.

RESEP TEMPE GORENG TEPUNG

BAHAN :

• 200 gram tempe, dipotong kotak sesuai selera

BAHAN PENCELUP LARUTAN TEPUNG, ADUK RATA :

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdm tepung sagu
• 1 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 250 ml air es
• 2 batang daun bawang kecil, diiris tipis

BAHAN PELAPIS, ADUK RATA :

• 50 gram tepung terigu protein
• 1/2 sdt garam

CARA MEMASAK TEMPE GORENG TEPUNG RENYAH :

1. Gulingkan tempe di atas bahan pelapis. Sisihkan
2. Larutan tepung, aduk rata tepung terigu protein sedang, tepung sagu, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu ayam bubuk.
3. Celupkan tempe ke dalam bahan pencelup.
4. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
5. Sajikan untuk 6 porsi.

0

CARA MEMBUAT SOTO BANJAR SPESIAL

Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak. Soto khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan ini terbilang komplit dan lengkap juga. Katanya Soto Kuin Abang Suhai paling enak di Banjar menurut beliau beda dengan ala soto banjar kebanyakan. Makan soto banjar ini biasanya pakai lontong, tapi kalau mau pakai nasi ya juga tidak apa apa, sesuai selera kita aja Boss.

Gambar Soto Banjar Susu Lezat Istimewa

Menurut situs Wikipedia Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat. Walaupun ada juga soto banjar daging sapi sajian sedap.

Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar Banjarmasin berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.

Penjual Abang soto Banjar kuin menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi dan tidak berisi ketupat.

Soto banjar original ini memiliki khas pada bumbu soto yang menggunakan rempah-rempah, seperti pala, kayumanis, dan cengkeh dan pelengkap soto yang menggunakan perkedel kentang dan sambal banjarnya yang sangat khas. Disini ada bebrapa resep soto khas banjar, yang pertama khas banjar komplit dan yang kedua resep soto banjar kuah susu sederhana tapi spesial karena menggunakan susu pada kuah sotonya. Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi soto Banjar sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka soto pakai gerobak soto keliling ala Abang-abang tukang soto di warung soto, rumah makan soto, restoran dan cafe resto.

RESEP SOTO BANJAR

BAHAN :

• 1 liter air
• 1/2 sdt garam
• 250 gram daging fillet dada ayam
• 50 gram sohun, seduh air panas
• 2 btr telur rebus, potong-potong
• 4 buah perkedel kentang

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Soto Lamongan

BAHAN KUAH :

• 1 1/2 sdm minyak
• 1/8 btr pala
• 5 cm kayumanis
• 2 btr cengkih
• 175 ml evaporasi

BUMBU HALUS :

• 4 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bulat

BAHAN PELENGKAP :

• 2 bh jeruk nipis
• 3 sdm kecap manis
• Sambal soto Banjar

BAHAN TABURAN :

• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 btg daun bawang, iris tipis
• 1/2 btg daun seledri, iris halus

CARA MEMASAK SOTO BANJAR LEZAT :

1. Didihkan air, rebus ayam bersama garam hingga daging matang. Angkat. Tiriskan, potong dadu 2 cm. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu. Masukkan ayam, pala, kayumanis, dan cengkeh.
3. Tuangkan susu cair, aduk perlahan. Didihkan. Angkat.
4. CARA PENYAJIAN SOTO : Atur sohun, telur, perkedel dalam mangkuk. Tuangkan kuah soto. Sajikan dengan jeruk, kecap, sambal soto, dan bahan taburan. untuk 4 porsi.

RESEP SAMBAL SOTO BANJAR SUPER PEDAS HOT

BAHAN :

• 20 buah cabai rawit, dikukus.
• 4 siung bawang putih.
• Garam secukupnya.
• Minyak goreng.

CARA MEMBUAT SAMBAL SOTO BANJAR :

1. Haluskan cabai rawit, bawang putih dan garam.
2. Tumis dengan 4 sclm minyak goreng yang sudah dipanaskan dengan
3. api sedang sampai matang.
4. Kalau suka encer, tambahkan 1-2 sdm air matang.

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Soto Bandung

RESEP SOTO BANJAR SUSU PAKAI SUSU

BAHAN :

• 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
• 2 liter air
• 250 cc susu cair
• 1/4 butir pala
• 3 buah kapulaga
• 10 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Soto Betawi

BUMBU DIHALUSKAN :

• 1/4 butir pala
• 3 buah kapulaga
• 10 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh

BAHAN PELENGKAP :

• 12 buah Perkedel Kentang
• 100 gr soun direndam air panas sampai lunak, tiriskan
• 6 butir telur rebus, potong-potong
• 4 sdm bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang daun seledri, iris halus
• kecap manis secukupnya dan jeruk nipis

CARA MEMASAK SOTO BANJAR KUAH SUSU ISTIMEWA :

1. Rebus air ke dalam panci bersama ayam dan garam secukupnya hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Sisakan air perebus ayam di dalam panci sekitar 1 3/4 liter untuk kuah.
2. Lepaskan daging ayam dari tulangnya. Potong ayam berbentuk dadu atau disuwir-suwir. Sisihkan.
3. Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak goreng dengan api sedang. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam wajan sampai harum. Angkat.
4. Masukkan tumis bumbu ke dalam kuah ayam beserta kayu manis, pala, cengkeh dan kapulaga, lalu didihkan. Tambahkan susu cair, aduk rata supaya tidak pecah. Angkat, masukkan ke dalam mangkuk saji, hidangkan bersama sambal dan pelengkap.

RESEP SOTO BANJAR KOMPLIT

Oleh : Sedap Sekejap

BAHAN :

• 1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
• 1.750 ml kaldu ayam
• 2 cm kayu manis
• 2 bunga cengkeh
• 1/4 sdt pala
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kapulaga bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 btg daun bawang, dipotong-potong
• 1 tangkai seledri, diiris halus

BUMBU HALUS :

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm garam

BAHAN PELENGKAP :

• 2 potong perkedel kentang
• 25 gram soun, direndam
• 2 butir telur ayam rebus
• 5 sdm bawang goreng
• Air jeruk nipis

BAHAN SAMBAL :

• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt terasi
• 1/2 sdt garam

CARA MEMASAK SOTO BANJAR KOMPLIT :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kayu manis, cengkeh, pala, merica, kapulaga, Aduk-aduk sampai harumnya menyengat.
2. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tuang kaldu lalu rebus ayam di dalamnya sampai matang. Keluarkan ayam lalu suwir-suwir dagingnya.
4. Tata pelengkap dalam mangkuk, siram dengan kuah. Sajikan bersama sambal.
5. Haluskan bahan sambal lalu tumis dalam 4 sendok makan minyak goreng hingga harum dan matang.
6. Sajikan hangat atau panas.

0